Maria Erika

Av hälsoskäl har innehållet på julbordet modifierats lite i år. Jag tänkte ett tag att det kanske skulle kännas lite tråkigt, men snarare så har det som är äkta och riktigt lyfts fram och istället för mångfald blir det väl valda godingar som lagas med kärlek från scratch. Ta rödbetssalladen som exempel. Om jag inte minns helt fel så var det en av de produkter som man kan hitta allra flest e-nummer och tillsatser i. Inte mycket till äkta vara där. I år har jag lagt in mina egna rödbetor och gjort min egen majonäs på kallpressad ekologisk olja utan konstigheter. När julbordet närmar sig går det snabbt och enkelt att sno ihop härligheten sen, och jag kan garantera att denna rödbetssallad som blivit lagad med så mycket kärlek kommer att smaka tusen gånger mer. Sånt gör mig lycklig på julen (och annars också för den delen), när jag vet att det jag stoppar i mig inte bara smakar gott, utan också är bra grejer.

Slängde upp en gryta med röda linser på spisen och resten blev improvisation. Två små rödspettafiléer direkt från frysen (här går det undan!) som fick steka sakta, sen lite kryddor och en bit fetaost emellan. De röda linserna hör nog inte hit, och jag måste nog fundera ett tag till om det verkligen var en så bra idé. Fast ändå inte så tokigt. Det kanske var linserna som rörde ihop det? Äsch, middag blev det i alla fall.

Igår kväll stod inspirationen på topp och jag kände mig så tillfreds över att ha fångat några husmodersvibbar. Det resulterade i en liter rabarbersaft. Inget storkok med andra ord, men det fanns inte mer rabarber att tillgå än så. Nöjd är jag! Jag puttade i en skvätt citron och tycker att saften blev svalkande och god. Kanske blir bra om värmen stannar kvar nån dag till? Jag bjöd Gry och Co. på saft och den rann ner utan problem. Till och med en skvätt tårar över att man inte fick dricka hur mycket saft man ville alldeles innan läggdags. Det räcker väl som betyg?

Jag har en massa svartvinbär i frysen som jag också skulle ha gjort nåt kreativt med innan det är dags att plocka nya. Jag har hittat ett bra recept på juice som jag tänker prova. Men först måste jag dricka en massa havremjölk och rismjölk så att jag får några lämpliga förpackningar att frysa ner saften i, hihi! Jag har inte sparat några såna förpackningar och just nu tycker jag ju att det var himla olämpligt.

I frysen fanns också en massa goda kantareller som ännu inte har blivit nåt av. Spar man så har man, men det är ju ingen vits att plocka nytt om man bara samlar allt på hög! Det kanske får bli nån soppa eller paj eller nåt.

Det är i alla fall himla trevlig när jag får mina ryck i köket och får en massa gjort där. Att få fylla på skåp och frys på hösten är en verklig rikedom, och om hösten och inspirationen sammanfaller är det ju en riktig lyckträff!!!!!

Det här är min senaste passion. Avocado och getost, vit caprin. Ojojoj! Det är mums och gärna tillsammans. Jag tänker på avocado som en småtöntig grönsak som var poppis som förrätt, en halv avocado med skagenröra eller nåt sånt där, och så inbillar jag mig att det andas åttiotal fastän jag egentligen inte riktigt vet. Men hur som helst så smakar det bra och just nu är jag inne i ett riktigt avocadostim :)

Getosten är härligt nog lokalproducerad och smakar ännu mycket bättre bara för det! Hurra för alla affärer som vågar ta in lokalproducerade produkter i sitt sortiment.


                            

Det enda nyttiga jag har gjort idag är nog att veckohandla. Jag fick med mig en massa härliga rotfrukter, bland annat jordärtskocka som man inte ser så ofta på affärn här. Det kommer att bli supergott som soppa någon dag.
  Jag har kokat lite rödbetor i eftermiddag. De är jättegoda att äta kylskåpskalla med fetaost och en laxbit eller lite tonfisk. Det är enkelt och bra som snabb lunch till exempel. Egentligen tar det inte så lång stund att tänka efter före och planera veckan lite, men ändå gör jag det så sällan. Det är betydligt enklare att komma hem efter jobbet och veta vad man ska göra till middag istället för att vara tom i huvudet och magen samtidigt. Ingen bra kombination. Och några stora planer behöver man heller inte ha, det räcker med ett hum.
   Jag känner mig rik idag i alla fall, nu när kylskåpet är fyllt för veckan och jag till och med har nån sorts tanke om vad jag ska laga.

Jag gillar bönor och kikärtor och sånt där, men de tar ju ganska lång tid att koka. För att lösa det problemet brukar jag koka bönor och annat liknande en dag innan jag ska använda det. Då får de koka under tiden jag lagar min vanliga middag och när jag har käkat klart så har bönorna kokat också. Då behöver de bara kallna och sen är det klart att användas dagen efter. Man måste ha bra lösningar så att man faktiskt kan laga reko mat även mitt i veckan. Bra logistik med andra ord. Det mår både hälsan och plånboken bra av i längden, om man ska jämföra med hel- och halvfabrikat.

Min senaste upptäckt som nästan är värd det gastronomiska nobelpriset eller nåt är att man kan göra sin egen saltlag till fetaosten. Jag brukar köpa sån där lyxig, lite dyrare, ekologisk fetaost. Men sällan käkar jag ensam upp en hel förpackning på 2-3 dagar och då hinner den ju bli dålig sen. Då har jag kommit på att man kan tärna upp osten och lägga den i saltat vatten. Då håller det sig betydligt mycket längre. Har ni testat fetaost och broccoli på en dubbelvikt omelett? Jättegott!!

Några nätter tillbaka så drömde jag att jag käkade kapris. Kapris? Jag har aldrig käkat kapris. Jag köpte en burk och provsmakade kapris idag. Ingen märkvärdig smaksensation direkt, nu gäller det bara att hitta någonstans där smaken faktiskt kommer till sin rätt och kanske till och med är god? Jag blev inte helt övertygad med andra ord.

Tidigare i sommar köpte jag en groddburk i tre våningar. Frakten var dyr, men jag är glad att jag investerade trots allt. Här groddas det för fullt nu och jag blandar alltid mungbönsgroddar eller alfalfa i mina sallader. Supergott och fullt av spirande livskraft som kroppen mår bra av. Jag har groddat i vanliga glasburkar tidigare, men resultatet blir mycket bättre i den här, och jag upplever att groddarna blir färdiga lite tidigare också. Det är ju ingen nackdel. Det känns lyxigt att ha så superfräscht grönt som groddarna tillgängliga året runt, speciellt nu när det blir mörkare.